Updated: November 07, 2017
0 ที่คั่นหนังสือ

สูตร Chanko Nabe: แก่นสาร Sumo Hot Pot!

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ Chanko Nabe หรือไม่? คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงจานญี่ปุ่นกับวัฒนธรรมซูโม่เนื่องจากเป็นส่วนสำคัญของอาหารมวยปล้ำชาวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม Chanko Nabe เป็นหม้อร้อนที่นิยมใช้กันทั่วไปสำหรับคนทั่วไป เป็นหนึ่งในอาหารฤดูหนาวที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น นี่คือวิธีที่จะทำให้

ติดตาม แฟวี่ ได้เลย!

สูตร Chanko Nabe

Retina pixta 28033939 s
นี่เป็นสูตรมาตรฐานสำหรับคนประมาณ 4 คน ส่วนผสมทั้งหมดอาจไม่สามารถใช้งานได้ในประเทศของคุณดังนั้นคุณสามารถใช้สารทดแทนสำหรับสิ่งที่คุณไม่สามารถหาได้

ฉันแยกสูตรออกเป็น 3 ส่วน:

- ผักและเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการ
- วิธีทำลูกชิ้นไก่ที่ใส่ในหม้อน้ำ Chanko Nabe
- วิธีทำน้ำซุป

ผักและเนื้อสัตว์

เหล่านี้เป็นผักพื้นฐานที่คุณเพิ่มในน้ำซุป รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มเติมบางส่วน
Retina pixta 27624100 s
นี้เรียกว่า "hakusai" ในญี่ปุ่นเป็นชนิดของกะหล่ำปลีจีน ครึ่งหนึ่งของมันจะทำสำหรับสูตร หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5 ซม.
Retina pixta 34773499 s
"Moyashi" หรือถั่วงอก คุณจะต้องมีประมาณ 200-400 กรัม
Retina pixta 34955028 s
เหล่านี้เป็น "mizuna" คุณสามารถใช้แทนผักชนิดอื่น ๆ ได้ กระเป๋าของเหล่านี้ควรทำ เช่นเดียวกับที่คุณทำกับกะหล่ำปลีจีนหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 5 ซม.
Retina pixta 33600007 s
แพ็คหนึ่งเห็ด จะทำอะไรก็ได้ ชาวญี่ปุ่นมักใช้เห็ดหอมหรือเห็ด enoki
Retina pixta 23254379 s
เนื้อไก่ 200 ถึง 400 กรัมตัดเป็นชิ้นขนาดกัด สำหรับสูตรนี้เป็นเพียงเนื้อสัตว์ที่เราจะใช้ แต่คุณยังสามารถเพิ่มปลาแซลมอนหรือปลาคอดได้ด้วย

Tori Dango (ลูกชิ้นไก่)

ลูกชิ้นไก่เป็นส่วนประกอบสำคัญของสูตร หากคุณอาศัยอยู่ในญี่ปุ่นคุณสามารถหาซื้อได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณ คุณสามารถทำให้ตัวเองเป็นอย่างดี นี่เป็นวิธีการ
Retina pixta 19572525 s
คุณต้องการเนื้อสับไก่ 400 กรัม
Retina pixta 34203159 s
ครึ่งกระเทียมสับละเอียดมาก (หรือเต็มรูปแบบถ้ามีขนาดเล็ก) คนญี่ปุ่นมีแนวโน้มที่จะค่อนข้างใหญ่
Retina pixta 33295993 s
ครึ่ง carotte ขนาดกลางยังสับมาก เหล่านี้จะมีการผสมกับเนื้อสัตว์
Retina pixta 5869590 s
หนึ่งช้อนโต๊ะขูดสดขูด

คุณต้องมี:

ประมาณ 2/3 ช้อนโต๊ะไก่เนื้อไก่
และ 2/3 ช้อนโต๊ะสาเก (ไวน์ขาวสามารถทำงานได้ดี)
Retina pixta 12686293 s
ในการทำลูกชิ้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกันและจัดรูปแบบให้เข้ากัน

น้ำซุป Chanko Nabe

Retina pixta 19894142 s
สำหรับน้ำซุปคุณจะต้อง:

900 มล. ของน้ำ
1/2 ช้อนโต๊ะของ mirin
1 ช้อนโต๊ะสาเก
เกลือช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะผงไก่ตุ๋น
1 ช้อนโต๊ะขิงขูด

การทำ Chanko Nabe

ตอนนี้คุณพร้อมที่จะทำซอสซูโม่ญี่ปุ่นของคุณแล้ว
Retina pixta 22923425 s
สิ่งที่ผู้คนใช้ในประเทศญี่ปุ่นคือหม้อดินเผาชนิดนี้เรียกว่า "donabe"
Retina pixta 29546419 s
นี่เป็นวิธีที่กินในบ้านมากที่สุด Donabe วางอยู่บนเตาที่กลางโต๊ะ ส่วนผสมจะถูกวางไว้ครั้งแรกในหม้อในทางที่ดีที่สุด aesthetically และน้ำซุปที่มีการเพิ่มแล้ว หม้อจะอุ่นจนส่วนผสมสุก คนก็เริ่มเลือกสิ่งที่พวกเขาต้องการกิน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกชิ้นไก่ปรุงสุกและผักไม่สุกเกินไป ปรับไฟในขณะที่คุณรับประทานอาหารและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงใน hotpot ขณะที่ผู้คนกินอาหาร เป็นเครื่องปรุงรสคุณสามารถใช้ประเภทของซอส citrusy เรียกว่า "ponzu" เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษบางอย่าง

ทำมันด้วยหม้อปกติ

ทำให้มันอยู่ในหม้อใด ๆ ที่คุณมีถ้าคุณไม่ได้มีชนิดของอุปกรณ์ที่ มันหายไปเล็กน้อยของเสน่ห์ที่แท้จริงของมัน แต่ยังคงคุณจะได้รับรสชาติที่ดีเหมือนกันของ Chanko Nabe

เพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ!

นี่เป็นสูตรสำหรับ Chanko Nabe ขั้นพื้นฐาน แต่อย่า จำกัด ตัวเองให้ส่วนผสมเหล่านั้นเพียงอย่างเดียว! คุณสามารถเพิ่มผักต่างๆเช่นเต้าหู้เต้าหู้และชิ้นส่วนต่างๆได้หลากหลายชนิด สุดท้ายนี้เป็นเรื่องปกติที่จะจบมื้ออาหารโดยการใส่ก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวกับน้ำซุป ลองดูด้วยเช่นกัน!

กินที่ไหนในโตเกียว

ถ้าคุณอยู่ในโตเกียวมีร้านอาหารที่ดีที่คุณสามารถซื้อได้ นี่คือร้านอาหารที่ดีที่สุดที่ให้บริการ Chanko Nabe ในโตเกียว
tabikamome
ผู้ที่ชื่นชอบวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น ชอบที่จะสำรวจพื้นที่ใหม่ ๆ และค้นพบอาหารพื้นเมือง

กระทู้ยอดนิยม!

1

Kitakata Ramen Bannai - The Ultimate Ramen For All Meat Lovers!

haru
2

"Ginza 300 Bar Next" สำหรับร้าน Mojito ที่ดีที่สุดในโตเกียว!

favy
3

TOKYO Whisky Library - Omotesando, Tokyo: ค้นพบวิสกี้ 1,200 ชนิด!

haru
4

จับอาหารค่ำของคุณเองที่ "ร้านตกปลา Zauo" ในชินจูกุ!

Jonathan
5

8 ร้านราเม็งที่ดีที่สุดในเมือง Nakano, Tokyo!

RAMEN MAN
กระทู้ที่น่าสนใจอื่น ๆ

แนะนำบทความ!

1

ร้านอาหารฮอกไกโดเรสเตอรองท์เก็นชิยะกิ ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย ร้านอาหารสำหรับพาสต้าที่แสนอร่อยและปลาที่สดใหม่อย่างน่าทึ่ง!

favy
2

ร้านอาหารโระบะตะยะกิที่ต้องลองในกรุงเทพฯ ประเทศไทย!

favy
3

Nouvelle Ethnique ATHA - Ebisu, Tokyo: คุณเคยมีประสบการณ์กับอาหารฝรั่งเศสแบบแรงบันดาลใจจากฝรั่งเศสหรือไม่?

haru
4

BACCA GRILL&FARMERS - Shinjuku, Tokyo : Bite Off The Gigantic Piece Of Meat!!

haru
5

"Ginza 300 Bar Next" สำหรับร้าน Mojito ที่ดีที่สุดในโตเกียว!

favy

กระทู้เด่น

คู่มือร้านอาหาร Michelin ที่ติดดาวในญี่ปุ่น!

เคล็ดลับหรือรักษา: คู่มือกิจกรรมและการปฏิบัติวันฮาโลวีน

ออนเซ็น: คู่มือการใช้ชีวิตในญี่ปุ่น

คุณสมบัติอื่น ๆ

เหตุการณ์ที่เกิดขึ้น

Aohama, ประสบการณ์การรับประทานอาหารบาร์บีคิวแบบไทย!

Oct 11, Wed 〜 Nov 30, Thu

บนสวรรค์! ลองของหวานและเบอร์เกอร์ Matcha ที่อร่อยและสง่างามที่ Elle cafe!

Sep 01, Fri 〜 Nov 30, Thu

คำร้อน!