Updated: April 17, 2018
0 ที่คั่นหนังสือ

Dashi Recipe: ส่วนผสมหลักของอาหารญี่ปุ่น!

Dashi เป็นส่วนผสมพื้นฐานที่คุณไม่สามารถไปได้โดยไม่ต้องทำอาหารญี่ปุ่น Dashi เป็นซุปที่เต็มไปด้วยรสอูมามิ คุณต้มส่วนผสมทั่วไปเช่นสาหร่ายทะเล kombu ปลาซาร์ดีนแห้งเกล็ด katsuobushi และสิ่งอื่น ๆ ที่จะทำ Dashi เป็นส่วนผสมดั้งเดิมของญี่ปุ่น แต่แน่นอนคุณสามารถใช้พวกเขาสำหรับอาหารประเภทใดก็ได้ที่คุณชอบ

ติดตาม แฟวี่ ได้เลย!

"Dashi" (ダシ) คืออะไร ... ?

เรตินาชัตเตอร์ 677926414
"Dashi" (出汁) เป็นส่วนผสมที่คุณไม่สามารถลืมได้เมื่อทำอาหารญี่ปุ่น Dashi เป็นซุปที่ชัดเจนซึ่งมักทำโดยสาหร่ายทะเล kombu ที่ต้มแห้งปลาซาร์ดีน Katsuobushi และเห็ดหอม

ปัจจุบัน dashi เป็นสิ่งที่เราสามารถซื้อได้ง่ายในร้านขายของชำ บางครั้งพวกเขาขายผง

โพสต์นี้จะอธิบายส่วนประกอบพื้นฐานที่คุณสามารถทำให้ dashi ออกและแนะนำอาหารญี่ปุ่นที่คุณสามารถทำได้ด้วยการใช้ dashi

ส่วนผสมบางอย่างที่คุณสามารถทำให้ Dashi ออกมาได้

สาหร่ายทะเล Kombu (昆布)

Retina shutterstock 578769202
สาหร่ายทะเล Kombu เป็นชื่อญี่ปุ่นสาหร่ายทะเล คุณต้มพวกเขาในน้ำร้อนเพื่อให้ dashi

Niboshi (煮干し), ซาร์ดีนแห้ง

ม่านตา Retina 427900408
ซาร์ดีนแห้งยังเป็นส่วนผสมที่นิยมเมื่อทำ dashi ให้แน่ใจว่าคุณถอดหัวก่อนที่จะเดือด!

Katsuobushi (鰹節), ปลาทูน่าแห้ง / เกล็ด

Retina shutterstock 751996261
มันจะง่ายขึ้นที่จะได้รับ katsuobushi ในเกล็ด แต่เดิมพวกเขามีรูปร่างในบล็อก

เห็ดหอม (しいたけ)

Retina shutterstock 563953720
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นส่วนประกอบที่นิยมของ dashi เมื่อคุณใช้เห็ดทึบแห้งคุณไม่ต้องต้มพวกเขา แทนแช่ไว้ในน้ำ

Dashi Recipe: ทำอย่างไรให้ Dashi

Retina shutterstock 673091446
การทำ dashi เป็นเรื่องง่ายมาก
ทั้งหมดที่คุณต้องทำคือการเพิ่มส่วนผสมลงในหม้อและต้ม

ส่วนผสมหนึ่งชนิดที่กล่าวถึงข้างต้นจะใช้ได้ดี แต่สำหรับ dashi ที่ลึกกว่าคุณสามารถผสมส่วนผสมได้มากกว่าสองชนิด

หลายสิ่งหลายอย่างที่คุณสามารถใช้ Dashi ของคุณ!

Nabe: หม้อร้อนญี่ปุ่น

Retina shutterstock 567238195
เมื่อใดก็ตามที่คุณทำ nabe, หม้อร้อนญี่ปุ่นที่คุณจะเริ่มต้นด้วยการทำ dashi ที่ดีกว่า dashi ที่ดีกว่า nabe ของคุณจะเป็น

Nimono: เด็ดขาดกับอาหารญี่ปุ่น

ชัตเตอร์ Retina 680877910
Dashi เป็นสิ่งที่คุณไม่สามารถขาดเมื่อคุณต้องการทำมันโนะโนะ

Dashi Chazuke: ลูกข้าวในซุป dashi

Retina shutterstock 699263842
Ochazuke อาหารจานพิเศษที่คุณกินโดยเพิ่มชาร้อนลงในชามข้าวของคุณยังสามารถเพลิดเพลินโดยการเพิ่มซุป dashi ร้อนแทนชาร้อน

นอกจากนี้ลองดูร้านอาหาร Dashi!

แนนซี่
ค่อนข้างแน่ใจว่าฉันเป็นคนแปลกหน้าใน Ramen เกือบ 200ramens ในปี 2017 ไม่เพียง แต่ราเมนเท่านั้น แต่ยังชอบกินรอบ ๆ และดื่มรอบ ๆ

บทความที่ได้รับความนิยม

1

ต้องเจอ! การแสดงการรื้อถอนทูน่าที่ Maguro Shoten, Shinjuku!

Shinjuku
2

NoMad Grill Lounge - Nagatacho, Tokyo: สเต็ก Wagyu ที่ฉ่ำสุดยอดของสวรรค์!

3

BACCA GRILL&FARMERS - Shinjuku, Tokyo : Bite Off The Gigantic Piece Of Meat!!

4

Kitakata Ramen Bannai - Ramen ที่ดีที่สุดสำหรับคนรักเนื้อทั้งหมด!

5

J.S Curry has a new location in Shibuya! Serves different kinds of curry too!

Shibuya
กระทู้ที่ได้รับความนิยมมากขึ้น

แนะนำสำหรับคุณ!

1

TOKYO Whisky Library - Omotesando, Tokyo: ค้นพบวิสกี้ 1,200 ชนิด!

haru
2

Niku Baru pippi, Tokyo - อาหารจานอร่อย

haru
3

รักทะเล Urchin? ไปที่ "Hokkai Sushi Uni Maru" ในชินจูกุโตเกียว!

favy
4

กำลังมองหาสถานที่กินและดื่มที่ชินจูกุโตเกียว? "C โดย favy" คือสถานที่ที่จะไป!

favy
5

เกียวโตน้อยกลางชินจูกุ?! ทดลอง "ซูชิซูชิ"

favy

กระทู้เด่น

Things to do in Japan in all regions!

สำรวจ Yokocho Alleys: คู่มือไปยังถนนด้านหลัง!

คู่มือเทศกาลฤดูใบไม้ผลิสำหรับอาหารญี่ปุ่น!

คุณสมบัติอื่น ๆ

เหตุการณ์ที่เกิดขึ้น

สตรอเบอรี่ Frappuccino เริ่มต้นฤดูร้อนที่ Starbucks Japan

Apr 12, Thu 〜 May 29, Tue

Matcha Bonanza ที่ Mister Donut ตั้งแต่เดือนเมษายน 2018!

Apr 06, Fri 〜 May 31, Thu

ป้ายแนวโน้ม